शक्कर के किण्वन से क्या बनता है -

शक्कर अथवा शर्करा (C₁₂H₂₂O₁₁) के किण्वन से इथाइल (एथिल) एल्कोहल (C₂H₅OH) बनता है। यह एक प्रमुख औद्योगिक रसायन है जो विलायक के रूप में, अन्य कार्बनिक पदार्थ के संश्लेषण में तथा गैसोहॉल (पेट्रोल एवं एथिल एल्कोहल के मिश्रण) के निर्माण में प्रयोग किया जाता है।